El chana chaat es una comida vegetariana agridulce, en la que los garbanzos son los protagonistas.
Es habitual consumirlo como acompañamiento o como primer plato en Pakistán.
Aquí encontrarás todos los datos para prepararla en casa.
Ingredientes
. Garbanzos cocidos: 450 gr
. Aceite de oliva: 30 ml
. Pepino cortado en trozos: 130 gr
. Tomate cortado en trozos: 130 gr
. Jengibre: 15 gr
. Chili verde: 15 gr
. Cilantro en polvo: 15 gr
. Pulpa de tamarindo: 10 gr
. Semillas de comino, tostadas: 10 gr
. Chili rojo en polvo: 5 gr
. Rodajas de limón: 5 o 6
Preparación
. En una sartén calentada, colocar el aceite y cocinar a fuego medio
. Agregar los garbanzos y remover unos segundos. Luego, sumar una parte del jengibre, el chili verde y el cilantro, y saltear durante 1 minuto
. Incorporar el chili rojo y la pulpa de tamarindo. Cocinar durante 4 minutos a fuego bajo
. Añadir el tomate y el pepino, espolvorear con las semillas de comino y mezclar lentamente. Quitar del fuego
. Distribuir la mezcla en los platos y condimentar con el jengibre y el chili verde, y decorar con las rodajas de limón