En la Guayan Francesa, ubicada en el norte de Sudamérica, abunda el mango.
Esa fruta tropical es la base de un postre típico llamado mango fool.
Para prepararlo en tu hogar –y viajar con los sabores– solo necesitas cuatro ingredientes, algunos minutos de tu tiempo y muchas ganas de disfrutar de un postre simple y contundente.
Aquí verás la receta.
Ingredientes
Para preparar el mango fool, se precisan:
. 1 mango mediano y bien maduro
. 55 ml de crema de leche
. 1 cucharada sopera de azúcar glas o impalpable
. Hojas de menta, canela, ralladura de chocolate, cacao en polvo o lentejas de chocolate: a gusto
Preparación
. Primero, cortar el mango a lo largo, separando la carne del carozo o hueso central
. Con una cucharita, raspar la pulpa de la cáscara de cada mitad y también la que quede adherida al carozo.
. Colocar toda la pulpa obtenida en un colador o cedazo fino, apoyado sobre un bowl.
. Con una cuchara de madera, presionar la pulpa para que atraviese el colador. La parte más fibrosa quedará en el mismo colador y no deberá usarse.
. Batir la crema de leche a mano o con una batidora eléctrica, hasta que espese.
. En el bowl con la pulpa tamizada, agregar el azúcar impalpable y luego la crema batida, y mezclar con movimientos envolventes y lentos.
. Verter la preparación en copas, cubrir cada una con film transparente y dejar enfriar en la heladera durante al menos dos horas.
. Luego, quitar el film y decorar cada copa con un poco de crema y hojas de menta. También se puede optar por decorar con chocolate rallado, cacao en polvo, canela o lentejas de chocolate.
Vale la pena destacar que el mango es una fruta que ayuda a prevenir el cáncer, mejora la salud visual, potencia el sistema inmunológico, promueve la salud cerebral, mejora la digestión y ayuda a perder peso.
